En este segundo episodio dedicado al pan, María José Cordero continúa la conversación con la doctora en Nutrición Laura Isabel Arranz para resolver todas las dudas que quedaron pendientes. Partiendo de una idea clara —el pan sí puede formar parte de tu dieta—, profundizan en aspectos clave como el tipo de pan que más conviene elegir y por qué.

Hablamos de conceptos cada vez más presentes en panaderías y supermercados, como la masa madre o la fermentación larga, y qué significan realmente a nivel nutricional. ¿Son mejores? ¿Influyen en la digestión o en la calidad del pan? Un episodio práctico para aprender a elegir con criterio y disfrutar del pan sin complicaciones.